腸菌群細菌多存在于溫血動物糞便、人類經?;顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方,人、畜糞便對外界環(huán)境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一。而檢測食品中大腸菌群的方法中,國內采用的進出口食品大腸菌群檢測方法主要有國家標準,國家標準的三步九管法,即乳糖發(fā)酵試驗、分離培養(yǎng)、證實試驗。
由于大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌,即:需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。因此大腸菌群的檢測一般都是按照它的定義進行。
1.乳糖發(fā)酵試驗:樣品稀釋后,選擇三個稀釋度,每個稀釋度接種三管乳糖膽鹽發(fā)酵管。36±1℃培養(yǎng)48±2h,觀察是否產氣。
2.分離培養(yǎng):將產氣發(fā)酵管培養(yǎng)物轉種于伊紅美藍瓊脂平板上,36±1℃培養(yǎng)18-24h,觀察菌落形態(tài)。
3.證實試驗:挑取平板上的可疑菌落,進行革蘭氏染色觀察。同時接種乳糖發(fā)酵管36±1℃培養(yǎng)24±2h,觀察產氣情況。
在乳糖發(fā)酵試驗工作中,經??梢钥吹皆诎l(fā)酵倒管內極微少的氣泡(有時比小米粒還小),有時可以遇到在初發(fā)酵時產酸或沿管壁有緩緩上浮的小氣泡。實驗表明大腸菌群的產氣量,多者可以使發(fā)酵倒管全部充滿氣體,少者可以產生比小米粒還小的氣泡。
初始界面
菌中
滅菌結束
培養(yǎng)基中有氣泡
目前市面上,高壓滅菌器品種繁多,有進口的有國產的高壓滅菌器,高壓滅菌器產品質量參差不齊。在業(yè)內質量口碑好的當屬東南科儀總代理的日本ALP高壓滅菌器,日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產許可證》、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及高壓滅菌器上的壓力表和減壓閥,送當地計量部門計量后取得計量證書。
開關輕松簡便,電子鎖僅在通電時才可開啟,避免因斷電或關機時意外泄漏未滅菌物質。
可清晰顯示所處的狀態(tài),如溫度、壓力、程序及操作過程中的其它相關信息。高壓滅菌器脈沖空氣凈化反復進行,直至壓力高于對應溫度而產生過飽和蒸汽壓保證滅菌效果。
可根據被滅菌物質的情況調整蒸汽排放情況,具備快速冷卻功能可使滅菌后快速降溫到80℃以下的安全溫度。
通過真空泵及經0.2um的濾膜過濾后的熱空氣快速干燥樣品,使其快速可用。高壓滅菌器標配物溫探頭安裝孔,選配物溫探頭,方便進行內部滅菌效果的驗證。
三重脈沖,預真空設備配置強大的真空泵強行排空腔內留存的空氣,使飽和蒸汽良好的滲透入滅菌物品中,從而確保充分有效的滅菌效果。